〔記者張家倫／彰化報導〕現在上社會的不景氣，已婚的婦女為了扶養小孩都找不到工作，一些業者都不願意雇用他們，所以才會自行出來創業，在鹿港老街上有一為單親媽媽，10年前離婚、獨自撫養2個孩子的宴庭媽媽，病癒後再重新站起，經中國信託慈善基金會「信扶專案」貸款，獲首期貸款20萬元在中小企業總會、家扶中心等協助，單親媽媽終於在鹿港鎮開了人生中第1家「真魷味酥炸大魷魚店」，今天早上揭牌暨開幕，家扶邀約貴賓雲集，許多貴賓均捨棄花圈花籃而改為禮金贊助其購買器材較實際。
宴庭媽媽表示，非常感謝所有幫助過的人，覺得不能一直依賴家扶中心的協助，有了這筆貸款，可以讓她念高中的女兒、和讀國中的兒子可以脫離貧困，有一技之長，開了這家店讓她擁有無限希望。
宴庭媽媽高中畢業，正值青春年華的年紀，卻選擇進入婚姻並育有2子女，自此身兼數職，每日忙碌奔波，卻仍無法挽回丈夫的心，在92年間離婚收場，10年婚姻一夕間，沒了丈夫、沒了房子、沒了工作。但樂觀開朗的宴庭媽媽不氣餒，一路走來，仍不斷充實自己，也讓人見證了機會是給準備好的人，相信還有許多類似這樣事件的人，盼望政府能多重視已婚的婦女。
家扶中心王震光主任指出：宴庭媽媽對於需要用到手的技藝皆十分拿手及有天賦，只是10年來面臨獨自要帶兩名子女及龐大的生活負擔下，雖一直受雇於人，但勇於挑戰不服輸執著的個性，往往沒有等到最後關頭不罷休的宴庭媽媽，就是憑著這精神不放棄，強烈的企圖心，透過彰化家扶的協助，積極地培養創業自立，擺脫傳統殘補式的社會救助，家扶也更期待宴庭媽媽開店後，鹿港的民眾能多到「真魷味酥炸大魷魚店」來捧場，並給予鼓勵與肯定，才能早日圓宴庭媽媽脫貧夢。