近來不斷傳出食物中含有毒或有害物質的消息，讓消費者陷入一片恐慌，有人選擇生機、天然的飲食，以減少農藥、化學肥料、重金屬等汙染的毒害。雖然世界各國都有許多措施，想盡辦法讓工業及農業生產不致衝擊地球環境。在源頭管理上，農業栽種及畜牧均推廣減量使用農藥、肥料、飼料添加劑及動物用藥，在消費端的管理方面，也透過各種監測行動以早期發現問題。
基隆市衛生局許明倫局長建議民眾採有機或生機飲食時注意事項：
(一)選擇有良好信譽的有機栽培農戶及商家產品。
(二)選擇當地、當季的農產品：不需費力生產，保持蔬果的原味及營養，減少人工程序和汙染。
(三)清洗乾淨：尤其生食時，有機蔬果並不代表沒有任何的蟲卵或是細菌，因此要用清水充分清洗蔬果。清洗時，先以水沖洗蔬果根部或果蒂，將根或果蒂摘除後，再以水浸泡10至20分鐘，之後再沖洗2-3遍，有助於去除汙染物。
(四)少鹽、少油炸：儘量以低溫或清燙涼拌方式調理，避免溫度過高，減少食物營養被破壞，也避免高溫造成食品劣變，產生有害物質。
有機飲食不代表可生食，也不是素食，有些食物生食反而對健康有害，一定要煮熟。例如豆類因為含有胰蛋白脢抑制因子與血小板凝集素，需加熱煮沸5分鐘，才能讓酵素失去活性；而穀類食物在烹煮後，才有利消化吸收；胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素及番茄的茄紅素，也是在加熱後才更助於人體吸收。此外，選擇食物還要視個人體質而定，例如生機飲食常用的苜蓿芽，含有刀豆胺基酸會加重紅斑性狼瘡病人的自體免疫問題，因而引起紅血球破裂而溶血，造成貧血。
若需相關資訊，請聯絡02-24529859基隆市衛生局檢驗科。